Ana Guiomar voltou a surpreender desta feita com um bacalhau com broa.
Quem eventualmente não tinha fome para o almoço vai já mudar de ideias. A receita partilhada por Ana Guiomar no seu blog de receitas, Mãe Já Não Tenho Sopa, é de chorar e nós vamos testar já.
Conforme a sua descrição não parece ser difícil embora não tenhamos o seu jeito natural para a cozinha:
“Bacalhau com broa no forno e caldo verde salteado by @lecreuset_pt . ?
Ingredientes:
– 3 Lombos de Bacalhau descongelados
– Caldo verde cortado
– Broa de milho
– Coentros frescos q.b.
– Sal/ Pimenta/Azeite q.b.
– 3 dentes de alho
– 1 folha de louro
– Batatinhas para assar no forno
Passos:
– Cozer o bacalhau com um dente de alho, um punhado de sal e uma folha de louro e reservar (atenção para não ficar demasiado cozido)
– Triturar a broa de milho juntamente com os coentros e reservar
– Num tabuleiro de forno cobrir o fundo com um fio de azeite e de seguida colocar os lombos de Bacalhau cozidos e as batatas para assar
– Cobrir o bacalhau com a mistura de broa com coentros e levar ao forno a assar por 20/25min a 180°g
– Numa frigideira colocar um fio de azeite, dois dentes de alho picados e saltear o caldo verde
– Rectificar os temperos e servir”
