Uma combinação perfeita de sabores do mar com um toque cremoso e aromático
Se procura um prato sofisticado e cheio de sabor para surpreender à mesa, as Vieiras em Molho Cremoso com Tomate e Espinafres são a escolha ideal. Esta receita combina a delicadeza das vieiras com a riqueza dos tomates frescos e secos, a suavidade dos espinafres e um irresistível molho cremoso. Para um toque ainda mais especial, sirva sobre esparguete negro, cuja tonalidade realça a beleza do prato e acrescenta um leve sabor a mar.
Ingredientes para uma Experiência Gourmet
Para preparar esta receita deliciosa, reúna os seguintes ingredientes:
- 500 g de miolo de vieira (ou substitua por camarão ou mexilhão)
- 50 g de manteiga (dividida em duas porções)
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 raminho de manjericão fresco picado
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 100 ml de vinho branco
- 200 g de tomates-cereja cortados ao meio
- 125 g de tomate seco em óleo, cortado em tiras
- 200 ml de natas para culinária
- 30 g de parmesão ralado
- 150 g de folhas de espinafre frescas
- Sal e pimenta-preta q.b.
- Salsa picada para polvilhar
- Esparguete negro para acompanhar
Modo de Preparação Passo a Passo
- Preparar as vieiras: Seque bem as vieiras com papel de cozinha e tempere com sal. Aqueça metade da manteiga numa frigideira larga e, em lume forte, doure as vieiras de ambos os lados por cerca de 2 minutos. Retire e reserve.
- Preparar o molho: Na mesma frigideira, adicione a restante manteiga e refogue a cebola por 2 minutos em lume médio. Acrescente o alho, o manjericão e os orégãos, deixando refogar por alguns segundos até libertarem o aroma.
- Deglaçar com vinho branco: Regue com o vinho branco e deixe reduzir até metade. Adicione os tomates-cereja e cozinhe por 2 minutos, seguido do tomate seco, das natas, do parmesão ralado e da pimenta-preta. Misture bem e ajuste o sal.
- Adicionar os espinafres: Assim que o molho começar a fervilhar, retire do lume e envolva as folhas de espinafre. Tape a frigideira e deixe repousar por 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem harmoniosamente.
- Finalizar e servir: Coza o esparguete negro até ficar al dente. Envolva as vieiras no molho cremoso e sirva sobre a massa, polvilhando com salsa picada para um toque final fresco e aromático.
Dicas e Alternativas para Personalizar o Prato
- Substituições: Se não tiver vieiras, pode optar por camarão ou mexilhão, refogando-os na manteiga por 3 a 4 minutos.
- Massa: O esparguete negro destaca visualmente o prato e combina bem com os sabores, mas pode ser substituído por outro tipo de massa longa ou curta.
- Manter a temperatura: Para servir tudo bem quente, mantenha as vieiras e o molho no forno desligado, mas previamente aquecido.
Este prato elegante e cheio de sabor é perfeito para ocasiões especiais ou para transformar um jantar comum numa experiência gastronómica inesquecível! 🍽️✨
