Chef critica nova geração e destaca trabalhadores estrangeiros como solução para o setor…
O chef Rui Paula voltou a dar que falar ao abordar a crescente crise de mão de obra na restauração em Portugal. Durante uma entrevista no programa “Grande Entrevista”, da RTP, conduzida por Vítor Gonçalves, o reconhecido empresário não poupou críticas à falta de interesse dos portugueses por funções essenciais no setor.
Responsável por espaços de referência como a Casa de Chá da Boa Nova, o DOC e o DOP, o chef foi direto: “Não há nenhum português que queira ir para a copa”. Para Rui Paula, o problema não se limita à escassez de candidatos, mas reflete uma mudança de mentalidade nas novas gerações.
Segundo o chef, muitos jovens procuram outras áreas ou evitam trabalhos exigentes como os da hotelaria. “Há aqui uma geração que não quer… ou quer mudar de ramo. Não quer agora a hotelaria”, afirmou, sublinhando que esta realidade tem vindo a agravar a dificuldade de recrutamento no setor da restauração.
Perante este cenário, Rui Paula revelou que tem recorrido à contratação de trabalhadores estrangeiros, nomeadamente nepaleses. O chef não poupou elogios, destacando a dedicação e empenho destes profissionais: “São muito trabalhadores”, afirmou, acrescentando que muitos dominam o inglês e aprendem português com o tempo.
Ainda assim, o empresário fez questão de reforçar a importância de garantir boas condições de trabalho para todos. Defende salários justos, dignidade e igualdade no tratamento, independentemente da origem dos colaboradores. Para Rui Paula, este é o caminho essencial para manter a qualidade e sustentabilidade de um setor que enfrenta desafios cada vez mais exigentes.
