Receita do Gelado de Caramelo Salgado, Chocolate e Avelã – Receita da Tia Cátia

Receita de Gelado de Natas com Avelãs Caramelizadas e Chocolate Negro

Prepare um gelado irresistível com esta receita detalhada, que combina natas frescas, avelãs caramelizadas e chocolate negro. Ideal para uma sobremesa sofisticada e deliciosa, este gelado será um sucesso garantido.

Ingredientes:

• 150 gr de avelãs trituradas
• 100 gr de açúcar amarelo
• 300 ml + 100 ml de natas
• 2 ovos
• ½ lata de leite condensado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• ½ lata de leite condensado cozido
• 100 gr de chocolate negro derretido
• 100 gr de chocolate negro
• Sal q.b.

Preparação:

1. Caramelizar Avelãs:
   • Coloque uma frigideira ao lume e adicione o açúcar amarelo e as avelãs trituradas.
   • Deixe caramelizar, mexendo constantemente para evitar queimar. Adicione uma pitada de sal.
   • Verta o preparado sobre papel vegetal e deixe arrefecer completamente.
2. Preparar a Mistura de Natas:
   • Bata 300 ml de natas frescas até obter chantilly.
   • Envolva o chantilly com as claras batidas em castelo, o leite condensado e a essência de baunilha.
   • Coloque a mistura num saco de pasteleiro e reserve no frigorífico.
3. Preparar o Creme de Leite Condensado:
   • Bata o leite condensado cozido com as gemas de ovo e uma pitada de sal.
   • Deite o preparado num saco de pasteleiro.
4. Preparar o Chocolate:
   • Derreta 100 gr de chocolate negro e coloque-o também num saco de pasteleiro.
5. Montar o Gelado:
   • Forre uma forma de bolo inglês com película aderente.
   • Comece a montar o gelado colocando uma pequena porção do preparado das natas na forma.
   • Adicione um pouco do chocolate derretido e do granulado de avelã caramelizada.
   • Continue a alternar camadas do preparado das natas, caramelo salgado e avelã até esgotar os ingredientes.
6. Congelar:
   • Leve o gelado ao congelador e deixe congelar por pelo menos 6 horas.
7. Servir:
   • Retire o gelado do congelador 5 minutos antes de servir.
   • Aqueça 100 ml de natas e derreta 100 gr de chocolate negro.
   • Desenforme o gelado e sirva cada fatia com o chocolate morno e as avelãs caramelizadas por cima.

Este gelado é perfeito para surpreender os seus convidados com uma sobremesa fresca e sofisticada, repleta de sabores deliciosos e texturas crocantes. Aproveite!