Receita de bolo com creme de limão da Tia Cátia

Este bolo irresistível da Tia Cátia, ideal para quem adora limão, é um verdadeiro clássico de sobremesa com um toque especial de sementes de papoila e um delicioso creme de limão (lemon curd). Aprenda o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes e Modo de Preparação

Para o Creme de Limão (Lemon Curd)

Ingredientes:

• 3 ovos
• 3 limões (sumo e raspa)
• 300g de açúcar
• 60g de manteiga

Modo de preparação:

1. Em um tacho, misture o açúcar, o sumo dos limões e a manteiga e leve ao lume até começar a aquecer.
2. Bata os ovos numa tigela à parte, utilizando uma vara de arames.
3. Aos poucos, adicione a calda quente aos ovos, mexendo sempre para evitar que cozinhem.
4. Volte com o preparado ao tacho, acrescente a raspa dos limões e cozinhe em lume brando, mexendo sem parar até o creme engrossar.
5. Retire do lume e reserve.

Para o Bolo

Ingredientes do bolo:

• 5 ovos
• 300g de açúcar branco
• 150ml de óleo
• 150ml de leite
• Sumo de 1 limão
• 200g de farinha de trigo
• 100g de amido de milho
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 colher de chá de flor de sal
• 1 colher de sopa de sementes de papoila

Ingredientes da calda:

• 300ml de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar branco
• 1 pau de canela
• Casca de 1 limão

Modo de preparação do bolo:

1. Comece preparando o leite talhado: misture 150ml de leite com o sumo de 1 limão e reserve para que talhe.
2. Bata os 5 ovos com 300g de açúcar numa batedeira, por cerca de 3 minutos, até obter um creme leve e esbranquiçado.
3. Adicione o óleo e o leite talhado, misturando bem até incorporar.
4. Em outra tigela, misture a farinha, o amido de milho, o fermento, a flor de sal e as sementes de papoila.
5. Adicione essa mistura seca aos poucos à massa líquida, mexendo bem para envolver todos os ingredientes.
6. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por aproximadamente 35 minutos, ou até o bolo passar no teste do palito.

Para a Calda

Modo de preparação da calda:

1. Num tacho, junte os 300ml de leite, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela. Deixe ferver e retire do lume.
2. Após tirar o bolo do forno, ainda dentro da forma e enquanto está quente, regue-o com a calda de leite.
3. Deixe o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.

Montagem e Finalização

1. Desenforme o bolo já frio e transfira-o para o prato de servir.
2. Finalize com o creme de limão por cima do bolo ou sirva-o ao lado para que cada fatia possa ser saboreada com a quantidade desejada de lemon curd.

Este bolo de sementes de papoila com creme de limão é ideal para qualquer ocasião especial. Bom apetite!