🍐 Peras em calda de especiarias
Manuel Luís Goucha e Rui Oliveira Nunes voltaram a mostrar nas redes sociais uma das receitas que gostam de preparar em conjunto. Desta vez, a dupla ensinou a fazer peras em calda de especiarias, uma sugestão simples que pode ser preparada em casa e que promete conquistar quem gosta de sabores doces e aromáticos
Ingredientes:
- 4 peras de Santo António ou São João
- 4 cravinhos
- 1 pau de canela
- 2 estrelas de anis
- 1 pitada de pimenta-preta moída
- 300 g de açúcar branco
- 1 cálice de vinho do Porto
- 4 rodelas de limão ou lima
- Água q.b.
Preparação:
- Coloque num tacho os cravinhos, o pau de canela, as estrelas de anis, a pimenta-preta, o açúcar, o vinho do Porto e as rodelas de limão ou lima.
- Junte água suficiente para formar a calda e leve ao lume até começar a ferver.
- Lave bem as peras e coloque-as inteiras dentro da calda.
- Deixe cozinhar em lume brando, permitindo que as peras confitem lentamente e absorvam os sabores das especiarias.
- Quando estiverem macias, retire o tacho do lume e deixe arrefecer.
- Guarde as peras num frasco, totalmente cobertas pela própria calda.
Sugestão: Pode servir as peras com gelado de baunilha, creme inglês ou mascarpone. Para uma combinação salgada, experimente acompanhá-las com queijos mais intensos ou carnes assadas.
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Pode ver a seguir o vídeo da receita:
