Pudim de Pão com Coco e Ovos Moles
Uma sobremesa tradicional com um toque exótico, o Pudim de Pão com Coco e Ovos Moles é perfeito para ocasiões especiais. Combinando a textura macia do pão, o sabor doce do caramelo, e a cremosidade dos ovos moles, este pudim promete conquistar todos à mesa. Siga o passo a passo e prepare-se para surpreender!
Ingredientes
- 500g de açúcar
- 200ml de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 400g de pão
- 200g de coco ralado
- 6 ovos
- Leite gordo (q.b. para escaldar o pão)
- Manteiga (para untar a forma)
- Farinha (para polvilhar a forma)
- Ovos moles (para decorar)
- Ginjas em calda (para decorar)
- Coco ralado (para polvilhar)
Modo de Preparação
- Preparação Inicial: Pré-aqueça o forno a 160°C. Comece por amolecer 400g de pão, cortado em pedaços, em leite gordo. Certifique-se de que o pão absorve bem o leite, escorrendo o excesso se necessário.
- Caramelo Perfumado: Numa panela, misture 500g de açúcar com 200ml de água. Leve ao lume médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado. Retire do lume e adicione 1 colher de sopa de manteiga, envolvendo bem até derreter completamente. Junte o caramelo ao pão previamente hidratado, misturando para incorporar.
- Mistura Cremosa: Use uma varinha mágica para triturar a mistura de pão e caramelo até obter uma textura cremosa e homogénea. Transfira para uma travessa para arrefecer rapidamente.
- Preparação das Ovos e Coco: Bata as 6 claras em castelo com uma pitada de sal e reserve. Numa taça grande, bata as 6 gemas com 200g de coco ralado até ficar um creme uniforme. Acrescente a mistura de pão e caramelo e, por fim, envolva delicadamente as claras em castelo, garantindo uma textura leve e areada.
- Assar o Pudim: Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a mistura na forma e leve ao forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme e ligeiramente dourado.
Finalização e Decoração
- Deixe o pudim arrefecer antes de desenformar. Decore com ovos moles, espalhando-os generosamente sobre o topo. Adicione coco ralado e algumas ginjas em calda para um toque especial de cor e sabor.
Dicas:
- Utilize pão do dia anterior para uma textura mais rica.
- Se preferir, substitua as ginjas em calda por outra fruta a gosto, como cerejas frescas ou amoras.
Desfrute desta deliciosa sobremesa que combina o sabor tradicional com o aroma tropical do coco e a doçura dos ovos moles!
