Surpreenda a família com esta sobremesa crocante e aromática, que combina a leveza da massa filo com o sabor intenso da baunilha queimada. Um toque de canela e a finalização com pistáchios tornam este pudim irresistível
Ingredientes:
Base:
- 1 vagem de baunilha
- 400 g de massa filo
- 100 g de manteiga derretida
- 70 g de açúcar amarelo
Creme:
- 350 g de leite gordo
- 3 ovos
- 65 g de açúcar branco
- 1 colher de chá de canela
- Pitada de sal
Finalização:
- Pistáchios picados q.b.
- Açúcar em pó q.b.
Modo de Preparação:
- Preparar a Baunilha e a Massa Filo:
- Asse a vagem de baunilha inteira no forno pré-aquecido a 160ºC durante 20 minutos.
- Enquanto isso, estenda as folhas de massa filo e pincele cada uma com manteiga derretida. Polvilhe cada folha com uma colher de chá de açúcar amarelo, enrole-as longitudinalmente, formando tubos.
- Pegue em cada tubo e enrole-o sobre si mesmo, formando um círculo. Coloque-os numa forma, repetindo o processo até esgotar a massa.
- Assar a Base:
- Leve a forma com a massa filo ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 25 a 35 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante.
- Infusionar o Leite com Baunilha:
- Abra a vagem de baunilha ao meio, retire as sementes e adicione-as a um tacho com o leite. Aqueça ligeiramente para infusionar o sabor da baunilha. Deixe repousar por 15 a 20 minutos enquanto a massa assa.
- Preparar o Creme:
- Numa taça, bata os ovos com o açúcar branco, qualquer açúcar amarelo restante, a canela e uma pitada de sal.
- Aos poucos, adicione o leite infusionado em fio, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozam. Coe a mistura para obter um creme suave.
- Montagem e Finalização:
- Verta o creme sobre a base de massa filo assada. Volte a levar ao forno por mais 12 a 15 minutos, até o creme ficar firme mas ainda ligeiramente tremido.
- Retire do forno, deixe arrefecer completamente, e finalize polvilhando com açúcar em pó e pistáchios picados.
Dica: Sirva o pudim à temperatura ambiente para apreciar a textura crocante da massa filo e a cremosidade do recheio. Ideal para ocasiões especiais!