Simples, cremosa e cheia de sabor, esta sobremesa tradicional ganha um toque especial com a receita do conhecido chef
O chef Fábio Bernardino voltou a surpreender os amantes da boa gastronomia com uma sobremesa clássica reinventada: o pudim de bolacha Maria Inês. Com uma textura suave e um sabor reconfortante, esta receita promete ser o destaque de qualquer mesa, seja num jantar em família ou numa ocasião especial.
Ingredientes
- 500 ml de leite
- 20 bolachas Maria Inês (ou bolacha Maria tradicional)
- 100 g de açúcar
- 1 vagem de baunilha ou 1 colher de café de essência de baunilha
- 6 ovos
- Caramelo líquido q.b. (para untar a forma)
Modo de preparação passo a passo
- Preparar a base do pudimComece por triturar as bolachas Maria até ficarem em pó fino.
- Misturar os ingredientesNum recipiente, junte o leite, as bolachas trituradas, o açúcar, a baunilha e os ovos. Bata tudo até obter um creme homogéneo e sem grumos.
- Preparar a formaUnte generosamente uma forma de pudim com caramelo líquido, garantindo que o fundo e as laterais ficam bem cobertos.
- Cozer em banho-mariaVerta o preparado na forma e leve ao forno, a 160°C, em banho-maria, durante cerca de 40 minutos.
- Deixar arrefecerRetire o pudim do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar — este passo é essencial para manter a textura cremosa.
- Finalizar e servirDepois de desenformado, polvilhe com um pouco de bolacha triturada para um toque crocante e decorativo.
Dica do chef
Sirva o pudim bem fresco, acompanhado por chantilly ou raspas de chocolate. Este contraste de sabores e texturas realça ainda mais a cremosidade do pudim.
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