Pão Recheado com Bacalhau e Queijos
Se há algo que combina perfeitamente com uma mesa portuguesa, é uma receita reconfortante de bacalhau. Desta vez, Cátia Goarmon, uma das chefs mais reconhecidas do país, traz-nos uma versão irresistível deste ingrediente tão tradicional: Pão Recheado com Bacalhau e Queijos. Com uma crosta crocante e um recheio cremoso e cheio de sabor, esta é a sugestão ideal para surpreender a família ou os amigos numa refeição especial.
A base desta delícia começa com um pão de forma de Rio Maior, que serve como recipiente para um recheio rico e cremoso. O bacalhau, previamente cozido e em lascas, é misturado com um trio de queijos que garantem a fusão perfeita de sabores: queijo flamengo, mozzarella e queijo da ilha. A combinação da suavidade do flamengo, a cremosidade do mozzarella e o toque intenso do queijo da ilha torna esta receita ainda mais irresistível.
O refogado de cebola, alho e tomate dá um sabor extra ao bacalhau, criando uma base aromática que realça ainda mais a textura e o gosto do recheio. A maionese entra em cena para conferir a cremosidade ideal, garantindo que cada fatia do pão recheado seja suculenta e envolvente. O toque final dos coentros frescos adiciona frescura e equilibra os sabores do prato.
A preparação é simples, mas o resultado é sofisticado. Depois de rechear o pão com esta mistura irresistível, ele é envolvido em papel de alumínio e levado ao forno a 180ºC durante 30 minutos. Nos últimos 10 minutos, o alumínio é retirado para que o pão ganhe uma crosta dourada e ligeiramente crocante, elevando ainda mais a experiência gastronómica.
Ideal para servir como entrada num jantar especial ou até como prato principal acompanhado de uma salada fresca, o Pão Recheado com Bacalhau e Queijos promete conquistar até os paladares mais exigentes. Com esta receita de Cátia Goarmon, qualquer ocasião pode transformar-se num verdadeiro banquete português.
