Mousse de Maracujá, Noz e Hortelã: Receita da Tia Cátia deliciosa

Uma sobremesa refrescante e sofisticada para surpreender os seus convidados

A mousse de maracujá é uma sobremesa clássica, conhecida pelo seu sabor tropical e textura leve. Mas esta versão vai além do habitual, combinando a acidez do maracujá com o crocante da noz caramelizada e o toque fresco da hortelã. Se procura uma sobremesa que impressione pela apresentação e sabor, esta receita é a escolha perfeita.

Ingredientes:

Para a mousse:

• 150g de polpa de maracujá sem sementes
• 150g de açúcar amarelo
• 400g de natas frias batidas
• 1 folha de gelatina
• Folhas de hortelã q.b.

Para a noz caramelizada:

• 50g de açúcar
• 50g de água
• 100g de miolo de noz
• 1 pitada de sal
• 1 colher de café de manteiga

Para decorar:

• Hortelã fresca
• 3 maracujás frescos

Preparação:

1. Mousse de Maracujá: Comece por hidratar a folha de gelatina em água fria. De seguida, aqueça ligeiramente a polpa de maracujá e adicione o açúcar amarelo, misturando bem. Escorra a gelatina e adicione-a à polpa aquecida, mexendo até que esteja completamente dissolvida. Deixe a mistura arrefecer.
2. Incorporação das Natas: Bata as natas frias até obter picos firmes. Envolva delicadamente a mistura de maracujá nas natas batidas, garantindo que tudo fique bem incorporado. Leve ao frigorífico por algumas horas para firmar.
3. Noz Caramelizada: Numa frigideira, coloque o açúcar e a água, deixando ferver até obter uma calda dourada. Adicione o miolo de noz e uma pitada de sal, misturando bem. Quando as nozes estiverem caramelizadas, adicione a manteiga e envolva rapidamente. Retire do lume e espalhe as nozes caramelizadas sobre papel vegetal para arrefecerem.
4. Montagem e Decoração: Distribua a mousse por taças ou copos de servir. Decore com as nozes caramelizadas, hortelã fresca e a polpa dos maracujás frescos.

Esta mousse de maracujá com noz caramelizada é uma sobremesa que equilibra sabores e texturas, oferecendo uma experiência gastronómica refrescante e memorável. Seja para um jantar especial ou uma celebração, esta receita promete encantar todos os paladares.