Leite-Creme Frito: Surpreenda ao servir esta receita de Leite-creme do Chef Hernâni Ermida!

Ingredientes:

• Leite-Creme:
  • 150 g de açúcar
  • 60 g de Amido de Milho Espiga
  • 3 ovos
  • 0,5 L de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de Canela Espiga
• Para polvilhar e fritar:
  • Açúcar e Canela Espiga
  • Pão Ralado Clássico Espiga
  • Óleo Girassol 100% Espiga

Preparação:

1. Preparar o Leite-Creme:

1. Num tacho, aqueça o leite com o pau de canela e a casca de limão até levantar fervura. Retire do lume e deixe amornar.
2. Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo.
3. Adicione o Amido de Milho Espiga ao creme de gemas, mexendo bem. Gradualmente, incorpore o leite morno, mexendo sempre.
4. Coloque a mistura num tacho e leve ao lume baixo, mexendo até engrossar. Retire o pau de canela e a casca de limão, adicione a manteiga e misture até incorporar.

2. Arrefecer e cortar:

1. Transfira o creme para um tabuleiro untado com Óleo Girassol 100% Espiga, espalhando-o uniformemente até atingir cerca de 2 cm de altura.
2. Deixe arrefecer completamente (durante algumas horas) até firmar.
3. Corte o leite-creme em quadrados ou triângulos.

3. Fritar e servir:

1. Bata as claras em castelo. Passe os pedaços de leite-creme pelas claras batidas e, em seguida, pelo Pão Ralado Clássico Espiga.
2. Frite em Óleo Girassol 100% Espiga bem quente, até ficarem dourados de ambos os lados.
3. Escorra em papel absorvente.
4. Polvilhe os pedaços com Açúcar e Canela Espiga e sirva decorado a gosto.

Dica do Chef:
Sirva o leite-creme frito com uma bola de gelado ou um fio de caramelo para um toque especial! 😋