Chef português admite episódios de esgotamento provocados pelo excesso de trabalho e explica como a pandemia o levou a repensar a carreira e a vida familiar
O chef José Avillez partilhou um testemunho marcante sobre os efeitos do stress e da pressão profissional ao revelar que já precisou de cuidados hospitalares devido a episódios de burnout. Durante a sua participação no programa What’s Up?, conduzido por Carolina Patrocínio, o reconhecido cozinheiro confessou: “Já tive de facto burnouts. Acabei a soro no hospital. Alguns consegui manter escondidos da minha família para não se preocuparem.”
Esta não é a primeira vez que José Avillez fala abertamente sobre os problemas de saúde provocados pelo excesso de trabalho. No ano passado, no podcast E Se Corre Bem?, o chef recordou um dos períodos mais difíceis da sua vida. “Já sofri um burnout… era um cansaço enorme e de apagar. Eu apaguei anos da minha vida”, contou, descrevendo o impacto físico e emocional de anos dedicados intensamente à carreira.
A pandemia de Covid-19 marcou um ponto de viragem na vida de José Avillez. O período de confinamento, passado em casa com a mulher, Sofia Ulrich, e os filhos, José Francisco e Martinho, levou-o a refletir sobre o equilíbrio entre trabalho e família. “Pensei que tinha que mudar a minha vida, a vida da empresa e a maneira de viver o negócio”, revelou, assumindo que a experiência o fez redefinir prioridades.
Apesar das mudanças implementadas, o chef admite que continua a manter um ritmo de trabalho muito exigente. Atualmente, trabalha cerca de 12 horas por dia, mas tenta reservar mais tempo para os filhos e para a família. “Hoje em dia tento tirar os fins de semana. Trabalho sábado de manhã, mas já não trabalho sábado à noite e domingo, para estar mais com a família”, explicou na entrevista.
O testemunho de José Avillez tem gerado grande repercussão e volta a chamar a atenção para a importância da saúde mental e do equilíbrio entre vida profissional e pessoal. Considerado um dos chefs mais influentes de Portugal, a sua partilha serve de alerta para os riscos do esgotamento e mostra que, mesmo no topo do sucesso, é fundamental saber abrandar e cuidar de si.
