Receita tradicional belga, crocante por fora e macia por dentro, com pérolas de açúcar caramelizadas
Ingredientes
Massa
- 250 g de farinha
- 10 g de fermento de padeiro
- 1 dl de leite morno
- 1 ovo tamanho L
- 35 g de açúcar amarelo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de café de canela em pó ou aroma de baunilha
- 100 g de manteiga à temperatura ambiente
- 120 g de pérolas de açúcar
Para cozinhar
- Óleo q.b. para untar a máquina de waffles
Para servir (opcional)
- Açúcar em pó
- Frutos vermelhos
- Uma bola de gelado
Preparação
- Dissolva o fermento de padeiro no leite morno.
- Numa tigela, coloque a farinha e junte o sal, a canela (ou baunilha), o ovo e o açúcar.
- Adicione a mistura do leite com o fermento e misture bem até obter uma massa homogénea.
- Junte a manteiga à temperatura ambiente e envolva bem na massa.
- Deixe a massa repousar cerca de 2 horas, até levedar.
- Depois do descanso, adicione as pérolas de açúcar e misture suavemente.
Cozedura
- Unte ligeiramente as mãos com óleo.
- Forme pequenas bolas de massa.
- Coloque-as na máquina de waffles previamente bem quente e pincelada com óleo.
- Deixe cozinhar até os waffles ficarem bem dourados e caramelizados.
- Retire e repita o processo até terminar a massa.
Sugestão de apresentação
Sirva os waffles polvilhados com açúcar em pó, acompanhados de frutos vermelhos ou com uma bola de gelado.
✅ Dica do Chef: Pode preparar a massa e guardá-la no frigorífico de um dia para o outro. No dia seguinte basta adicionar as pérolas de açúcar antes de cozinhar.
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Veja a seguir a receita:
