Prepare um folar tradicional com um toque especial, seguindo a receita fácil e saborosa do conhecido pasteleiro Marco Costa. Surpreenda a sua família nesta Páscoa com um doce caseiro irresistível
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 100g de margarina (à temperatura ambiente)
- 100g de açúcar
- 5g de erva doce (moída)
- 5g de canela em pó
- 11g de fermento de padeiro seco (tipo Royal)
- 2 ovos (para a massa)
- 100g de leite (morno)
- Água morna q.b. (se necessário, para amaciar a massa)
- Raspa e sumo de 1 laranja média
- Ovos cozidos (para decorar, geralmente um por folar)
- 1 ovo batido (para pincelar antes de levar ao forno)
Método de Preparação:
- Preparação da Massa (Manual): Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar, a erva doce, a canela e o fermento seco. Faça um buraco no centro e adicione a margarina amolecida, os 2 ovos, o leite morno, a raspa e o sumo da laranja.
- Amasse: Comece a misturar os ingredientes com as mãos até formar uma massa. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse durante cerca de 10-15 minutos, até obter uma massa elástica e homogénea que se estique facilmente sem rasgar. Se a massa estiver muito rija, adicione um pouco de água morna, aos poucos, até atingir a consistência desejada.
- Preparação da Massa (Batedeira): Em alternativa, coloque todos os ingredientes na taça da batedeira com o gancho de amassar. Amasse em velocidade média durante cerca de 8-10 minutos, ou até obter uma massa elástica e com a mesma consistência descrita anteriormente.
- Modelagem: Divida a massa em bolas de aproximadamente 300g cada. Coloque cada bola num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Decoração: Com cuidado, pressione um ovo cozido no centro de cada bola de massa. Se desejar, pode decorar os folar com tiras de massa à volta do ovo, formando uma cruz ou outro padrão a seu gosto.
- Levedura: Cubra os folar com um pano limpo e deixe levedar num local quente e sem correntes de ar até que dupliquem ligeiramente de volume (cerca de 30-60 minutos, dependendo da temperatura ambiente).
- Pincelar: Pré-aqueça o forno a 200ºC. Bata o ovo restante e pincele delicadamente a superfície de cada folar, incluindo as decorações de massa, para garantir um acabamento dourado e brilhante após a cozedura.
- Cozer: Leve os folar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 a 30 minutos, ou até estarem bem dourados e cozidos. Para verificar se estão prontos, pode espetar um palito no centro; se sair limpo, o folar está cozido.
- Arrefecer: Retire os folar do forno e deixe-os arrefecer completamente sobre uma grelha antes de servir.
Bom proveito e uma Feliz Páscoa!
