Uma receita rápida, saborosa, prática e económica – ideal para dias apressados ou para iniciantes na cozinha
🧂 Ingredientes (4 porções)
- 400 g de esparguete
- 500 g de tomate fresco (ou tomate cereja)
- 3 dentes de alho
- 500 g de miolo de mexilhão congelado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Parmesão a gosto (opcional)
- Manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta-preta q.b.
🍳 Modo de Preparação
- Coza o esparguete
Coloque um tacho com água abundante ao lume e tempere com sal.
Quando levantar fervura, coza o esparguete al dente, segundo o tempo mínimo recomendado na embalagem. - Prepare os ingredientes
Corte o tomate em pedaços (ou ao meio se for tomate cereja).
Lamine os dentes de alho. - Salteie os ingredientes
Aqueça o azeite numa frigideira larga.
Doure ligeiramente os alhos.
Adicione o miolo de mexilhão e salteie por 1 minuto.
Junte o tomate, tempere com sal e pimenta, tape e cozinhe por 4 minutos. - Finalize o prato
Envolva o esparguete escorrido no molho, adicionando um pouco da água da cozedura, se necessário.
Sirva de imediato, polvilhado com manjericão fresco e lascas de parmesão (opcional).
💡 Notas e Dicas
- Pode usar mexilhão fresco com casca: retire as barbas, abra numa frigideira e use o miolo. Guarde alguns inteiros para decorar.
- Qualquer tipo de tomate serve: rama, chucha, coração-de-boi ou cereja.
- Experimente com outras ervas aromáticas, como orégãos, coentros ou tomilho, frescas ou secas.
