Bolo de Chocolate Branco com Cobertura de Ganache
Ingredientes
Para o Bolo:
- 200g de chocolate branco em barra
- 100ml de água
- 125g de manteiga
- 300g de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 300g de farinha de trigo T55
- 200ml de leitelho
- 1 pitada de sal
Para a Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 200g de chocolate branco em barra
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de sopa de manteiga
Para a Finalização:
- Chocolate branco q.b. (para raspas)
Preparação
1. Preparar o Bolo:
- Preaqueça o forno a 160ºC. Unte duas formas redondas com manteiga e forre-as com papel vegetal. Reserve.
- Em banho-maria, derreta o chocolate branco com a água. Reserve.
- Numa taça grande, bata bem a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e uma pitada de sal, até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Incorpore o leitelho e misture bem.
- Peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura, mexendo até ficar homogéneo. Em seguida, adicione o chocolate branco derretido e misture bem.
- Divida a massa entre as duas formas preparadas e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grade.
2. Preparar a Cobertura:
- Num tacho pequeno, combine o leite condensado com o chocolate branco, a raspa de limão e a manteiga. Aqueça em lume brando, mexendo até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogénea. Retire do lume e reserve.
3. Finalização:
- Com um palito, faça pequenas perfurações em um dos bolos e espalhe generosamente uma porção da ganache sobre ele.
- Coloque o segundo bolo em cima e cubra com o restante da ganache.
- Rale um pouco de chocolate branco por cima do bolo para um efeito decorativo e sirva!
Aproveite este bolo de chocolate branco com uma cobertura rica e cremosa, ideal para ocasiões especiais ou para um doce indulgente no dia a dia.
