Aprenda a preparar um creme aveludado, aromático e cheio de sabor, ideal para dias mais frescos
O creme de abóbora e cogumelos é uma opção nutritiva, reconfortante e fácil de preparar, perfeito para quem procura uma refeição leve, mas cheia de sabor. Para começar, é fundamental preparar um caldo aromático caseiro que servirá de base para a sopa.
Ingredientes:
- 400g de abóbora
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 3 cenouras
- 1 colher de sopa de azeite
- 50g de cogumelos
- 1 laranja (raspa e sumo)
- Pimenta e tomilho a gosto
- Água e ervas aromáticas para o caldo
Passo 1: Preparar o caldo aromático
- Coloque as cascas e talos dos legumes numa panela com água a ferver.
- Acrescente ervas aromáticas e especiarias a gosto.
- Cozinhe por alguns minutos e coe. Reserve o caldo.
Passo 2: Assar a abóbora
- Corte a abóbora em pedaços, mantendo a casca.
- Coloque num tabuleiro, regue com azeite, tempere com tomilho e pimenta.
- Leve ao forno até ficar macia e dourada.
Passo 3: Cozer os legumes
- Corte a cebola, o alho e as cenouras em pedaços.
- Cozinhe-os na panela com o caldo aromático reservado.
- Adicione a raspa e sumo de laranja para dar aroma e frescor.
Passo 4: Triturar o creme
- Adicione a abóbora assada aos legumes cozidos.
- Triture tudo até obter um creme homogéneo e aveludado.
Passo 5: Saltear os cogumelos
- Corte os cogumelos e salteie numa frigideira com um fio de azeite até dourarem.
Passo 6: Servir
- Coloque o creme nas tigelas e adicione os cogumelos salteados por cima.
- Pode finalizar com um fio de azeite extra virgem ou ervas frescas.
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