A compota de maçã é uma opção deliciosa e versátil para aproveitar esta fruta tão apreciada
A chef Cátia Goarmon, conhecida como “Tia Cátia”, apresenta uma receita que combina a doçura natural da maçã com toques aromáticos de baunilha, noz, canela e gengibre.
Ingredientes:
- 1,5 kg de maçãs
- 2 limões
- 600 g de açúcar
- Meio copo de água
- 2 colheres de chá de açúcar baunilhado
- 50 g de miolo de noz
- 1 colher de chá de canela
- Raiz de gengibre
Preparação:
- Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e regue com o sumo dos limões para evitar a oxidação.
- Coloque as maçãs num tacho juntamente com o açúcar, o açúcar baunilhado e a água. Cozinhe em lume brando, com o tacho tapado, durante aproximadamente 1 hora e 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que a mistura se agarre ao fundo.
- Divida a compota em três partes iguais:
- Numa das partes, adicione o miolo de noz grosseiramente partido.
- Noutra, incorpore a canela.
- Na terceira, acrescente raspas de gengibre a gosto.
- Misture bem cada uma das variações e transfira para frascos esterilizados. Para garantir a conservação, submerja os frascos fechados em água a ferver durante 20 minutos, eliminando o ar do seu interior.
Esta compota é perfeita para acompanhar panquecas, tostas ou até mesmo para ser utilizada como recheio em diversas sobremesas. A combinação dos diferentes ingredientes confere-lhe um sabor único e irresistível.
Para mais receitas e dicas culinárias da chef Cátia Goarmon, pode acompanhar o seu podcast “As Receitas da Tia Cátia”, onde diariamente são partilhadas sugestões simples e saborosas para o dia a dia.
