Receita de Cheesecake de Morango Sem Forno: A Sobremesa Perfeita para o Verão
Este cheesecake de morango é a sobremesa ideal para os dias quentes de verão. Com uma base crocante de bolachas Oreo Golden e um recheio cremoso de mascarpone e morango, esta delícia não necessita de forno, apenas de frio para prender. Simples de preparar, vai certamente impressionar todos os convidados.
Ingredientes:
Base:
- 240 g de bolachas Oreo Golden (aproximadamente 1 pacote e meio)
- 75 g de manteiga sem sal, derretida
Cheesecake:
- 400 g de morangos
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 25 g de gelatina neutra em pó
- 50 ml de água fria
- 300 ml de natas para chantilly
- 250 g de queijo mascarpone
- 200 g de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
Decoração (opcional):
- Chantilly e morangos
Utensílios:
- Forma de mola com base amovível (22 a 24 cm de diâmetro)
- Batedeira elétrica
- Processador e liquidificador (ou varinha mágica)
- Papel vegetal
- Coador
Modo de Preparação:
- Preparar a Base:
- Forre o fundo da forma de mola com papel vegetal, prendendo-o na base antes de fechar a mola.
- Triture as bolachas no processador até obter uma textura semelhante a areia grossa.
- Adicione a manteiga derretida e triture novamente até a bolacha absorver a manteiga.
- Pressione a mistura na base da forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 10 minutos. Retire e deixe arrefecer totalmente.
- Preparar o Molho de Morango:
- Retire os pedúnculos dos morangos e triture-os com o sumo de limão no liquidificador.
- Coe o molho para eliminar as sementes e mantenha à temperatura ambiente.
- Preparar o Cheesecake:
- Hidrate a gelatina na água fria e deixe descansar por alguns minutos.
- Bata as natas, mascarpone, açúcar em pó, extrato de baunilha e sal na batedeira, começando a velocidade média e aumentando gradualmente. Adicione 2 colheres de sopa de sumo de limão no final.
- Misture 4 colheres de sopa do molho de morango à gelatina e aqueça no microondas por 30 segundos, ou até que esteja completamente derretida. Junte ao restante molho de morango.
- Incorpore o molho de morango com gelatina na mistura de natas e mascarpone, mexendo delicadamente com uma espátula.
- Montagem:
- Verta o recheio sobre a base de bolacha arrefecida. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
- Finalização:
- Na hora de desenformar, passe uma faca à volta do cheesecake antes de abrir a mola da forma.
- Transfira para um prato de servir e decore com chantilly e morangos, se desejar.
Notas:
- Pode substituir o mascarpone por queijo-creme tipo Philadelphia.
- Se optar por folhas de gelatina, utilize entre 8 a 10 folhas, amolecendo-as em água fria antes de diluí-las em água quente.
Este cheesecake é uma sobremesa fresca e deliciosa, perfeita para partilhar em qualquer ocasião especial durante o verão!
