Prepare um cheesecake irresistível, ideal para os dias quentes de verão
Se é fã de caramelo salgado e de sobremesas que impressionam, este Cheesecake de Caramelo Salgado com Praliné de Amêndoa, da talentosa jornalista e cozinheira Clara de Sousa, vai tornar-se o seu novo favorito. A combinação perfeita entre a textura cremosa, o toque crocante do praliné e o sabor equilibrado entre o doce e o salgado faz desta receita uma verdadeira obra-prima.
Ingredientes e Utensílios Essenciais
Esta sobremesa exige ingredientes simples, como bolachas digestivas, queijo creme natural, natas e chocolate branco, mas é o toque especial do caramelo salgado e do praliné de amêndoa que a torna única. Para a confeção, prepare uma forma de mola de 20 ou 22 cm, papel vegetal e um processador ou batedeira. E claro, tenha paciência, pois o resultado final vale cada passo!
A Magia do Caramelo Salgado
A base do cheesecake começa com o caramelo salgado. O segredo está em derreter o açúcar a seco, garantindo uma cor âmbar perfeita antes de adicionar cuidadosamente as natas e a manteiga. Um toque de sal grosso realça os sabores e confere aquele contraste irresistível. Este molho será usado tanto no recheio como na finalização, garantindo camadas de sabor em cada dentada.
O Segredo de uma Base e Recheio Perfeitos
Para a base, as bolachas trituradas misturadas com manteiga derretida e amêndoas laminadas tostadas criam uma textura crocante que contrasta com o recheio cremoso. O recheio, por sua vez, é preparado com queijo creme, natas e chocolate branco, resultando num creme denso e saboroso. A montagem inclui camadas alternadas de creme e caramelo, criando um efeito visual apetitoso.
Finalização com Praliné e Pipocas
O toque final desta receita é o praliné de amêndoa, uma camada crocante feita com caramelo e amêndoas tostadas, que se quebra em pedaços para decorar o topo do cheesecake. Para um visual ainda mais surpreendente, Clara sugere adicionar pipocas doces e regar com mais molho de caramelo, deixando o cheesecake pronto para impressionar qualquer convidado.
Notas Importantes da Chef
- Pode personalizar a base com qualquer tipo de bolacha ou substituir as amêndoas por outros frutos secos.
- Use sempre natas com 35% de gordura e queijo creme na versão regular, pois as versões light podem comprometer a consistência.
- Esta sobremesa é perfeita para ocasiões especiais ou para fechar com chave de ouro uma refeição despreocupada em dias quentes.
Este cheesecake de caramelo salgado é mais do que uma sobremesa – é uma experiência que combina texturas, sabores e visual deslumbrante. Experimente e encante os seus amigos e familiares!
