Sobremesa saudável, fácil de fazer
Com a chegada do calor, a procura por receitas leves e refrescantes aumenta — e o Bolo de Limão e Mel sem glúten, partilhado por Mónica Jardim, surge como uma das opções mais simples e irresistíveis para o lanche ou sobremesa. Além de saboroso, é uma alternativa pensada para quem evita o glúten, mantendo toda a textura e aroma cítrico que o tornam especial.
Esta receita destaca-se pelo equilíbrio entre o toque ácido do limão e a doçura natural do mel, resultando num bolo húmido, leve e perfeito para dias quentes. O uso de farinha de amêndoa substitui as farinhas tradicionais, tornando-o adequado para celíacos e para quem procura opções mais nutritivas e naturais.
Ingredientes do Bolo de Limão e Mel sem glúten
- 2 limões (raspas e sumo)
- 4 ovos grandes
- 100 ml de azeite extra virgem (sabor suave)
- 100 ml de mel (preferencialmente de castanheiro)
- 2 colheres de chá de fermento em pó sem glúten
- 1 pitada de sal marinho
- 3 chávenas de farinha de amêndoa
Preparação passo a passo
Comece por pré-aquecer o forno a 170-180ºC e preparar uma forma, untando-a ou forrando com papel vegetal. Numa taça, bata as raspas e o sumo dos limões com os ovos até obter uma mistura homogénea. Em seguida, adicione o azeite, o mel, o fermento e envolva bem.
Incorpore depois a farinha de amêndoa e misture até obter uma massa uniforme. Verta a preparação para a forma e leve ao forno durante cerca de 45 a 50 minutos, até o bolo ficar dourado e bem cozido.
Para confirmar o ponto ideal, faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Deixe arrefecer antes de desenformar e sirva simples ou com um toque extra de mel e raspas de limão.
Este bolo sem glúten de limão e mel é uma daquelas receitas práticas que rapidamente se tornam favoritas lá em casa, combinando simplicidade, saúde e um sabor irresistível.
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