A Tia Cátia ensina-nos a transformar croissants simples numa sobremesa de “comer e chorar por mais”
Há receitas que nos conquistam pela complexidade técnica, e há outras que nos ganham pelo coração (e pelo estômago) devido à sua simplicidade genial. A sugestão que trazemos hoje pertence, sem dúvida, à segunda categoria.
Diretamente do receituário da sempre criativa Tia Cátia, chega-nos uma forma decadente de dar uma nova vida aos croissants. Se achava que um croissant de massa folhada já era perfeito por si só, espere até provar esta versão em formato de bolo, embebida num creme aveludado e recheada com o nosso tão tradicional doce de ovos.
A Receita: Bolo de Croissants e Doce de Ovos
Tempo de preparação: 10 min | Tempo de cozedura: 40 min | Dificuldade: Fácil
O que vai precisar
Para garantir o sucesso desta sobremesa, certifique-se de que tem os seguintes ingredientes à mão:
- A Base: 3 croissants de massa folhada (podem ser do dia anterior)
- O Creme: 3 ovos, 400ml de natas, 50g de açúcar e 1 colher de café de canela
- O Recheio e Topping: 200g de doce de ovos e 120g de amêndoa laminada
Passo a Passo
1. Prepare o creme aromático Comece por criar a base líquida que vai ligar todo o bolo. Numa taça, misture os 3 ovos com as 50g de açúcar e a colher de café de canela. De seguida, junte os 400ml de natas e mexa tudo muito bem até obter um creme homogéneo.
2. Corte os croissants Corte os seus três croissants ao meio, no sentido longitudinal (como se fosse fazer uma sandes).
3. Monte a base Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal (isto facilitará imenso na hora de desenformar). Disponha as metades inferiores dos croissants no fundo da forma, lado a lado. Cubra esta camada com uma parte da mistura de ovo e natas que preparou no passo 1.
4. O coração do bolo Agora, a parte gulosa: recheie generosamente com uma parte do doce de ovos e espalhe algumas amêndoas laminadas para dar textura no interior.
5. Feche e ensope Coloque as metades superiores dos croissants sobre o recheio. Verta mais um pouco da mistura de natas e ovos e — este passo é importante — pressione ligeiramente os croissants com as mãos. Queremos que a massa folhada absorva bem o líquido para ficar húmida e fofa.
6. O toque final Cubra com o restante creme de natas e finalize polvilhando com a abundância das restantes amêndoas laminadas.
7. No forno Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos. O objetivo é que o creme solidifique como um pudim e as amêndoas fiquem douradas e estaladiças.
💡 Dica da Chefe:
Cada forno é um forno. Se verificar que o topo do bolo está a ficar demasiado dourado, mas o interior ainda parece cru ou muito líquido, cubra a forma com uma folha de papel de alumínio e deixe terminar de cozer sem queimar as amêndoas.
Como servir?
Este bolo é delicioso servido ainda morno, quando o doce de ovos está cremoso, acompanhado de um café expresso ou um chá preto. Se sobrar (o que duvidamos), conserva-se bem no frigorífico, ganhando uma textura mais densa e fresca para o dia seguinte.
Se é fã de doces pode sempre encontrar mais receitas (aqui).
Pode ver a receita original aqui.
