Uma sobremesa de outono, simples, cremosa e perfeita…
O ambiente de outono traz consigo sabores mais reconfortantes e ingredientes que nos remetem para tradições e memórias de família. Foi precisamente isso que aconteceu, quando um bolo de castanhas e chocolate do chef Fábio Bernardino chamou a atenção dos telespetadores de “A Nossa Tarde”, da RTP.
O bolo destaca-se pela textura suave e sabor intenso, graças à combinação de castanhas cozidas com chocolate derretido. Para quem aprecia sobremesas que equilibram doçura e profundidade, esta é uma proposta certeira, ideal para acompanhar um café, servir num jantar especial ou até como sobremesa para o fim de semana. A base da receita é bastante acessível e permite pequenas adaptações, como substituir leite por bebida vegetal, tornando-a inclusiva para quem tem intolerâncias ou prefere uma alimentação mais leve.
A preparação é simples e não requer grande experiência na cozinha. O segredo está em cozer as castanhas no leite aromatizado com baunilha, para garantir um sabor mais rico e envolvente. Depois, basta triturá-las e envolver cuidadosamente os restantes ingredientes, criando uma massa cremosa que, depois de ir ao forno, resulta num bolo húmido e irresistível. O toque final, com raspas de chocolate e castanhas inteiras na decoração, dá-lhe um aspeto ainda mais apetecível.
Este bolo é também uma excelente forma de aproveitar castanhas da época, valorizando produtos sazonais e sabores tipicamente portugueses. Seja para surpreender convidados, celebrar um momento especial ou simplesmente adoçar o dia, esta receita promete tornar qualquer ocasião mais acolhedora.
Receita do Bolo de Castanhas e Chocolate
Ingredientes:
- 150g de açúcar
- 200g de castanhas cozidas
- 4 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 6 ovos
- 80g de manteiga
- 200g de chocolate de culinária
- 150ml de leite ou bebida vegetal
- 1 vagem ou essência de baunilha
Preparação:
- Comece por cozer as castanhas no leite ou bebida vegetal, juntamente com a baunilha.
- Assim que estiverem macias, triture até obter um creme homogéneo.
- Derreta o chocolate com a manteiga e envolva no creme.
- Adicione os ovos, o cacau e o fermento, misturando bem.
- Forre uma forma com papel vegetal e unte com manteiga.
- Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 40 minutos.
- Deixe arrefecer e decore com raspas de chocolate e castanhas inteiras.
Veja a receita original a seguir:
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