Aprenda passo a passo a preparar este clássico com um toque especial de cevada solúvel e leite condensado cozido
Um doce clássico reinventado com o toque irresistível das bolachas Speculoos. Este bolo combina camadas de bolacha embebida em café, creme de manteiga e leite condensado cozido, resultando numa sobremesa cremosa e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
Creme
- 160 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 125 g de açúcar em pó
- 35 g de natas (35% de gordura)
- 10 g de cevada solúvel
Calda de café
- 400 g de café de filtro
- 20 g de licor de café ou outro (opcional)
Finalização
- 4 embalagens de bolacha Speculoos
- 1 lata de leite condensado cozido
- Café moído q.b. para decorar
Preparação
1. Preparar o creme
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar em pó até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Numa taça, misture as natas mornas com a cevada solúvel.
- Acrescente a mistura de natas e cevada à manteiga batida e mexa bem, raspando as laterais e o fundo da taça para garantir que tudo fique homogéneo.
- Reserve o creme à temperatura ambiente ou coloque num saco de pasteleiro para facilitar a montagem do bolo.
2. Preparar a calda de café
- Misture o café de filtro com o licor de café (opcional) numa taça. Reserve.
3. Montagem do bolo
- Mergulhe rapidamente as bolachas Speculoos na calda de café, sem encharcá-las.
- Disponha uma primeira camada de bolachas num prato grande e raso.
- Adicione uma camada fina de creme de manteiga, alisando bem. Sobre o creme, espalhe uma camada fina de leite condensado cozido.
- Repita o processo até atingir a altura desejada, terminando com uma camada de creme.
4. Finalização
- Polvilhe a superfície do bolo com pedaços de bolacha Speculoos e café moído.
- Leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora antes de servir.
- Retire do frigorífico alguns minutos antes de servir para um sabor e textura perfeitos.
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Pode ver a receita original aqui.
