Arroz Doce da Minha Mãe
O arroz doce é uma das sobremesas mais tradicionais da culinária portuguesa, e a versão de Filipa Gomes é uma verdadeira delícia que traz o sabor acolhedor das nossas memórias familiares. A combinação do arroz cremoso, o sabor suave do leite e a leveza das especiarias torna este prato uma escolha perfeita para qualquer ocasião. A seguir, explicamos a receita detalhada para preparar este arroz doce irresistível.
Ingredientes:
- 1 chávena de arroz carolino ou arbóreo
- 2 chávenas de água
- Casca de 1 limão e ½
- 2 paus de canela
- 3 chávenas de leite gordo
- 1 chávena de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 ovos + 3 gemas
- Sal q.b.
Preparação:
- Cozer o arroz: Coloque o arroz numa panela com a água quente, os paus de canela e a casca de limão. Deixe levantar fervura e, depois, tape a panela, permitindo que o arroz coza por cerca de 10 a 15 minutos, até a água estar praticamente evaporada.
- Adicionar leite e açúcar: Depois que o arroz estiver quase pronto, junte o leite gordo e o açúcar. Mexa regularmente enquanto a mistura coze por cerca de 30 minutos, até o arroz estar bem cremoso.
- Preparar os ovos: Enquanto o arroz cozinha, bata os ovos com as gemas. Retire um pouco do arroz cozido da panela e misture com os ovos, mexendo bem.
- Incorporar os ovos: Quando o arroz estiver cozido, verta a mistura de ovos na panela. Certifique-se de que o fogo está desligado ou muito baixo, para que os ovos não cozinhem rapidamente. Mexa constantemente para garantir uma textura cremosa e suave.
- Adicionar a manteiga: Acrescente a manteiga, uma pitada de sal e continue mexendo até a manteiga derreter completamente e aparecerem pequenas bolinhas na superfície do arroz.
- Finalizar: Retire os paus de canela e a casca de limão, e o arroz doce estará pronto para servir. Polvilhe com canela a gosto e saboreie esta sobremesa tradicional.
Este arroz doce da Filipa Gomes é uma receita simples, mas cheia de sabor e tradição. Ideal para partilhar com a família e amigos, ou simplesmente para desfrutar ao final de uma refeição. A cremosidade do arroz e o toque especial da canela e do limão tornam-no ainda mais saboroso.
Para mais receitas (aqui), e acompanhe-nos nas nossas Redes Sociais: Facebook e Instagram.
