Filipa Gomes foi desafiada pela Margão para criar uma receita de Páscoa e excedeu-se.
Vimos a publicação de Filipa Gomes e não resistimos, tivemos que ir testar a última sugestão da chef que é de babar por todos os lados.
Conforme explica, embora ainda não seja Páscoa realizou uma receita de perna de borrego com especiarias e arroz basmati aromático por desafio e agora fica complicado dar justificações à sua nuticionista:
“Bem sei que ainda falta para a Páscoa mas a @margao_portugal desafiou a criar uma receita de Páscoa tradicional com twist e decidi partilhar já convosco. É uma DELICIOSA Perna de Borrego com especiarias e arroz basmati aromático. Guardem para não depois não terem de andar à procura.
( para 3-4 pax)
Perna de borrego limpa e com golpes (1,5-2kg) (podem usar pá em vez de perna. É uma carne um pouco mais suculenta e leva menos tempo a assar)
2 cs sal
2 cs pimentão doce
½ c chá cominhos
5 cs azeite
À perna de borrego juntam os ingredientes anteriores e esfregam bem para chegar a todo o lado. Põem dentro de um saco zip e acrescentam:
2 cebolas
5 dentes de alhos
2 folhas de louro
2 paus de canela
2 estrelas de anis
4 cravinhos
qb pimenta 5 bagas
3 copitos de vinho branco/tinto
Misturam bem, fecham o saco e levam ao frio, idealmente de um dia para o outro.
Depois da carne marinada, despejam tudo para um tabuleiro ou panela de ferro/barro com tampa e acrescentam:
ramos de hortelã
1 cs de manteiga
Tapam (com prata se for tabuleiro) e levam ao forno pre-aquecido nos 200º por 3h30. De vez em quando viram a peça e controlam a quantidade de caldo – se for necessário juntam uns golinhos de água.
A 30 minutos do fim juntam umas peras em gomos.
Com a carne a separar do osso, deixar assar mais um pouco destapado para ganhar cor.
Entretanto façam o arroz. Numa panela ao lume juntam:
2 cs de óleo
1 estrela de anis
2 cravinhos
2 cardamomos
1 c de chá de caril
1 c de chá de sal
Acrescentam 2 cháv de arroz basmati previamente lavado e 3 cháv de água. Deixam cozer por 12min, tapado e no mínimo, até a água secar. Desligam e deixam repousar mais 10 min tapado. E está na hora de servir tudo e ser feliz.
E saibam que até 9 de Abril, ao comprar 2 produtos Margão ganham 1 de oferta e ficam habilitados a ganhar 1 Airfryer por semana e a poder participar no passatempo Margão recriando e fotografando uma receita tradicional – mas com twist e com produtos Margão, claro. Os 3 primeiros lugares ganham prémios como 1 robot de cozinha, 1 refeição no Cantinho do Avillez ou 1 workshop de cozinha.
Saibam tudo em Margão.pt”