A receita de Bola Berlim de Filipa Gomes rápida e fácil de fazer

Bolas de Berlim com Creme de Limão e Maracujá: Uma Delícia Caseira

A receita das clássicas Bolas de Berlim ganha uma nova vida com um toque exótico e refrescante de limão e maracujá. Esta combinação equilibra o doce com o ácido, criando uma sobremesa irresistível. Se procura uma alternativa às tradicionais bolas recheadas com creme pasteleiro, esta versão promete surpreender. Aqui está o passo a passo para preparar estas deliciosas bolas.

Ingredientes para as bolas:

• 240 ml de leite tépido
• 5,5 g de fermento de padeiro seco
• 100 g de açúcar
• 50 g de manteiga com sal derretida
• 2 ovos (tamanho M)
• 500-600 g de farinha de trigo sem fermento
• Óleo para fritar
• Açúcar para polvilhar

Ingredientes para o creme de limão e maracujá:

• Polpa de 6 maracujás
• Sumo de 2 a 3 limões
• 150 g de açúcar
• 30 g de amido de milho
• 1 ovo inteiro + 3 gemas
• 50 g de manteiga fria

Preparação das bolas:

1. Ativar o fermento: Numa taça média, junte o leite tépido e o fermento de padeiro seco, mexendo até dissolver.
2. Adicionar os ingredientes: Acrescente o açúcar, a manteiga derretida e os ovos, batendo bem. Junte 500 g de farinha peneirada e misture até obter uma massa homogénea.
3. Trabalhar a massa: Amasse durante 15 minutos à mão ou 7 minutos na batedeira, até a massa descolar e ficar elástica. Se necessário, acrescente até mais 100 g de farinha.
4. Levedar a massa: Polvilhe uma taça com farinha, coloque a massa, cubra e deixe descansar num local ameno por 2 horas ou até duplicar de tamanho.

Preparação do creme de limão e maracujá:

1. Misturar os ingredientes secos: Num tacho, peneire o amido de milho com o açúcar e mexa bem.
2. Adicionar os ovos: Junte o ovo inteiro e as gemas, batendo até obter uma mistura cremosa.
3. Adicionar os líquidos: Num medidor, misture a polpa de maracujá com o sumo de limão até perfazer 240 ml. Acrescente ao tacho.
4. Cozinhar o creme: Cozinhe em lume médio, mexendo sempre, durante 10 a 15 minutos, até o creme engrossar. Quando atingir ponto de estrada, junte a manteiga fria e mexa até incorporar.
5. Arrefecer: Cubra o creme com película aderente em contacto direto com a superfície e leve ao frigorífico.

Moldar e fritar as bolas:

1. Formar as bolas: Quando a massa duplicar de tamanho, deite-a na bancada, forme um rolo e divida em 12 partes iguais. Molde cada pedaço em forma de bola e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha, afastadas entre si.
2. Deixar levedar novamente: Cubra com um pano e deixe descansar por 30 a 60 minutos, até as bolas dobrarem de tamanho.
3. Fritar: Aqueça 1 litro de óleo a 150°-160°. Frite 3 bolas de cada vez, virando-as para dourarem de ambos os lados. Retire, escorra em papel absorvente e passe por açúcar.

Rechear as bolas:

1. Preparar o recheio: Mexa o creme de limão e maracujá e deite-o num saco de pasteleiro.
2. Rechear: Corte cada bola de Berlim ao meio, sem separar as duas partes, e recheie com o creme.

Se preferir, pode assar as bolas em forno pré-aquecido a 180° durante 12 minutos, para uma opção mais saudável.

Sugestão de Servir: Para um toque extra, pode adicionar uma colher de iogurte natural ou polvilhar frutos secos sobre o recheio.

Esta receita é perfeita para quem procura uma sobremesa deliciosa com um toque diferente!