Inspirada na imaginação divertida de Joana Barrios, esta receita nasce daquele cenário impensável — alguém aparecer à porta sem avisar!
Mas se isso acontecer (ou se simplesmente quiser um doce reconfortante e rápido), aqui está uma tarte deliciosa de marmelos caramelizados com natas Mimosa bem firmes.
Sabes quando te imaginas num daqueles filmes antigos em que as visitas aparecem de surpresa, e tu, em vez de entrares em pânico, sorris com graciosidade e dizes: “Fiquem, que eu trato de uma sobremesazinha num instante”? Pois. Nós, millennials, só de pensar nisso já sentimos o coração a acelerar. A ideia de alguém aparecer sem mandar um WhatsApp antes parece coisa de outro século. Mas, vá, imaginemos que isso acontece — e que, num golpe de sorte, te trazem marmelos. Aí sim, nasce esta pequena maravilha: a Tarte de Marmelos com Natas Cremosas, by Joana Barrios.
🍐 Ingredientes
Para o Marmelo Assado:
- 2 bons marmelos
- 6 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 1 cálice de vinho do Porto
- 25 g de manteiga
Para a Massa Quebrada:
- 200 g de farinha de trigo sem fermento
- 100 g de manteiga
- 50 ml de água fria
- 1 pitada de sal
Para o Topo:
- Natas Mimosa bem frias, para bater até ficarem firmes e fofas
👩🍳 Preparação
- Carameliza os marmelos:
Numa frigideira, derrete a manteiga com o açúcar e junta o marmelo já descascado, descaroçado e escaldado. Quando começar a caramelizar, refresca tudo com o vinho do Porto e deixa ferver até o molho engrossar e o marmelo ficar macio e dourado. - Faz a massa:
Numa taça grande, mistura a farinha com o sal e junta a manteiga. Trabalha com as mãos até obter uma textura de areia. Adiciona a água fria aos poucos, amassando até a massa ficar homogénea. Deixa repousar uns minutos. - Monta e leva ao forno:
Abre a massa com o rolo e cobre o marmelo caramelizado. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, até a massa dourar e ficar crocante. - Finaliza com as natas:
Bate as natas Mimosa até ficarem bem firmes e serve uma generosa colherada sobre cada fatia. O contraste entre o quente da tarte e o fresco das natas é simplesmente irresistível.
💡 Dica da Joana
Esta sobremesa é perfeita para impressionar aquela visita improvável — ou, sejamos honestos, para te mimares num domingo preguiçoso. Podes ainda juntar uma pitada de canela ou raspa de limão às natas para um toque mais aromático.
