Receita irresistível da chef Cátia Goarmon
Este bolo de chocolate com pimenta rosa, natas e morangos é a combinação perfeita entre intensidade, frescura e um toque exótico. Ideal para ocasiões especiais, junta o sabor rico do cacau, a leveza das natas e a frescura dos morangos, com a surpresa subtil e aromática da pimenta rosa.
📝 Ingredientes
Para o bolo:
- 6 ovos
- 300 g de açúcar
- 200 g de farinha
- 50 g de cacau em pó
- 150 ml de óleo
- 120 ml de água
- 30 ml de café
- 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1 colher rasa de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de pimenta rosa
- Sal q.b.
Para o recheio e cobertura:
- 300 ml de natas frescas
- 200 g de queijo mascarpone
- 50 g de açúcar em pó
- Pimenta rosa q.b.
- 400 g de morangos frescos
👩🍳 Preparação passo a passo
- Preparar a pimenta rosa:
Esmague 2 colheres de sopa de pimenta rosa num almofariz até obter um pó aromático. - Bater os ovos:
Numa batedeira, bata os ovos com o açúcar e duas pitadas de sal até duplicarem de volume. - Adicionar os líquidos:
Com a batedeira ligada, junte o extrato de baunilha, o café, o óleo e a água. - Misturar os secos:
À parte, misture a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e a pimenta rosa moída. Envolva delicadamente na mistura dos ovos. - Levar ao forno:
Forre duas formas redondas de 20 cm com papel vegetal, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Divida a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 °C durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer totalmente antes de montar. - Preparar o creme:
Bata as natas bem frias com o mascarpone e o açúcar em pó até obter um creme firme. Coloque num saco de pasteleiro. - Montagem:
- Coloque uma das metades do bolo no prato.
- Cubra com uma camada de creme e distribua morangos em rodelas.
- Acrescente mais creme e sobreponha a segunda metade do bolo.
- Decore com o restante creme, morangos inteiros e algumas bagas de pimenta rosa.
🍓 Dica extra
Para um toque ainda mais fresco, adicione folhas de hortelã na decoração.
